烘焙食品厂废气除臭工艺

一、烘焙食品厂废气来源及危害

烘焙食品厂在原料储存、搅拌、烘焙等环节会产生废气，其中含有油脂氧化产生的醛类、酮类，以及面粉发酵产生的少量硫化氢、氨气等恶臭气体。这些气体虽然浓度通常不高，但具有刺鼻气味，容易扩散到周边区域。不仅会引发周边居民的投诉，影响居民的正常生活，长期接触还可能对操作人员的呼吸系统等造成不良影响，损害企业形象和正常生产经营秩序。

二、食品行业废气治理工艺

鉴于烘焙食品厂废气成分多样、浓度低且异味突出的特点，启绿环保推荐采用生物除臭工艺。该工艺借助微生物的代谢活动，将恶臭物质转化为二氧化碳、水等无害物质，具备运行成本低廉、不会产生二次污染的显著优势。

三、生物除臭系统工艺说明

（烘焙食品厂废气治理工艺流程图）

废气经收集系统收集后，进入生物除臭装置的预处理段。在此处，对废气进行加湿和调温处理，为微生物营造适宜的生存环境。经过预处理的废气进入生物滤床，当废气通过填料层时，恶臭物质会被填料表面形成的生物膜吸附和吸收，随后被微生物分解利用。净化后的气体通过排气筒达标排放。系统会定期补充营养液和水分，以维持微生物的活性。

四、生物除臭系统优点

运行成本极低：主要能耗集中在风机和水泵，无需使用化学药剂。

无二次污染：依靠微生物自然分解恶臭物质，不会产生有毒副产物。

处理效率高：对于典型的恶臭物质，去除率能够达到 90 - 95%。

操作维护简单：采用自动化控制，日常仅需进行巡检和补水操作。

适应性强：微生物可经过驯化适应不同的恶臭成分。

环境友好：完全符合绿色可持续发展的理念。